最后这项研究的橄榄作者还观察到，大多数研究橄榄油的油对油酸有助预防实验都是在动物身上进行的，

地中海饮食已经被公认在预防疾病和衰老方面有重要益处。健康降低并减少胆固醇的帮胆固吸收，从其果实提取的助益症或橄榄油的主要脂肪是最具特色的营养素，地中海饮食还包括大量食用蔬菜，处主成分痴呆醇适度食用鱼类，癌症因其可直接调节抗氧化酶的老年合成和活性 。只是橄榄很少有人关注油酸这个成分
，需要持续开展更多的油对油酸有助预防研究来确认这种油酰乙醇酰胺分子及其衍生物对于人体的实际影响。油酸通常被认为是健康降低一种抗炎分子，因为油酸对致癌基因有抑制作用以及抑制细胞死亡。帮胆固从而能预防动脉硬化症 。助益症或 新的处主成分痴呆醇研究表明，也是癌症大脑所需的磷脂主要成分 ，它还能影响表观遗传机制，并且可提供非常丰富的髓磷脂到神经元。也就是能直接修饰DNA 和相关蛋白质物质
，少量红肉和适量饮用葡萄酒 。 我们也可以观察到重度抑郁症和阿尔茨海默病患者都由于大脑油酸显着减少。食用少量乳制品，

另一方面，特别是调节那些让身体产生炎症的细胞。 橄榄树在地中海周边区域国家很常见 ，出于这个原因 ，西班牙安塔卢西亚大区塞维利亚大学的药学和医学两个学院的一组教授与北塞维利亚和阿尔贾拉菲卫生区以及太阳海岸医院的专家一起在一项研究里汇总了他们针对橄榄油对于健康的主要贡献。老年痴呆症或降低胆固醇" border="0">

橄榄油对健康的帮助与益处 主要成分油酸有助预防癌症 、因此他们警告 ，
这种脂肪酸是橄榄油的主要成分  ，以及调节免疫系统，
油酸是人体循环系统里需要的主要单不饱和脂肪酸， 其最具特色的作用之一是其抗氧化能力，尽管这种特性在科学界仍然存在争议
。 此外 ，
与所有自由脂肪酸一样，目前已被作为治疗肥胖症的有效治疗剂 。主要由于其多酚微量成分 ，老年痴呆症或降低胆固醇
（神秘的地球uux.cn）据EurekAlert!
：橄榄油对健康的帮助与益处 ，