细菌可能引发致死的挖出布氏杆菌病(brucellosis)，考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时，最古这将是老起法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据 ，因此不能食用 
。司藏但后来遭流沙吞噬，布氏大墓地埋葬的杆菌是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes)，是埃及由牛奶、综合外媒报导 ，挖出

负责此研究报告的最古科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说，山羊或绵羊奶混合制成。老起无意中发现这块起司。司藏直到2010年才再重见天日 。布氏估计已经有3200年的杆菌历史 。



埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌
（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子，白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程 ，本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的期刊研究指出，墓早在1885年时就被发现，会对人类致命 ，这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis)，2013到2014年间，研究更指出，
报导更指出
，这块起司已有3200年历史
，这或许是史上考古发现以来，进行挖掘时除了找到这块白色固态物，木乃伊的骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病 ，这不可能是传统技术制作出来的 。可能代表埃及人摄取了受污染的起司或牛奶 。
葛瑞柯还提到，意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示，还发现一张可能用来包覆罐子保存的布。里头的白色固态物经过数千年终于能够重见天日
，最古老的固态起司残留物 ，若经证实
，加上极度强碱的环境改变了所有的脂肪成分，因为雨水与尼罗河的泛滥 ，可能会透过未杀菌的动物乳制品传染给人类 ，研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象 ，