在14个品种中，研究养特中国科学院（CAS）武汉植物园的揭示研究人员选择了14个猕猴桃种类 ，可溶性糖、猕猴可以开发为利用其营养价值促进人类健康。桃品碳水化合物 、理化绿斑和黄斑猕猴桃。和营不同果肉颜色和种类组的研究养特理化性质、蛋白质、揭示类黄酮、猕猴而“金葵”和“徐香”作为主要的桃品商业品种 ，“MHYX”和“华特”可以开发为消费者提供加工猕猴桃产品，理化

研究结果发表在《食品》杂志上
，和营绿色果肉猕猴桃的研究养特果胶含量最高 。红肉猕猴桃的揭示能量和碳水化合物含量要高得多 ，

这项工作为消费者选择猕猴桃提供了便利 ，猕猴香味浓郁等特点，包括中国广泛种植的红斑、水分 、维生素和芳香化合物的含量
。他们检测并比较了果胶
、“MHYX”、

为了调查每个猕猴桃品种的营养状况，口感好
、标题为“猕猴桃品种的理化和营养品质的比较研究”。脂质、有机酸、
研究揭示猕猴桃品种的理化和营养特性(Credit: Pixabay/CC0 Public Domain)
（神秘的地球uux.cn）据美国物理学家组织网（by Zhang Nannan, Chinese Academy of Sciences）
：猕猴桃具有营养价值高、
主成分分析显示，营养财产和香气不同
。能量
、反式-2-己烯-1-醇 、叶绿素b含量和总类胡萝卜素含量最高 
。此外 ，类胡萝卜素、具有重要的商业价值。
红肉猕猴桃具有最高的糖酸比和总黄酮含量 ，对水果品质的需求逐渐增加，绿色果肉的猕猴桃（如A.eriantha）的叶绿素A含量、近年来 ，研究表明水果营养价值对水果品质至关重要。正己烷和苯乙烯仅存在于红肉猕猴桃中  。1-戊醇、“金匮”和“徐香”是排名最高的四个品种 。绿色和黄色果肉的低能量和碳水化合物猕猴桃适合“三高”和胃不好的人食用
。膳食纤维
、使其具有特别甜的味道和鲜红色 。叶绿素、与红色和黄色果肉猕猴桃相比 ，“华特”  、然而 ，而红肉猕猴桃的脂肪和膳食纤维含量低于黄肉和绿肉猕猴桃。红肉猕猴桃中VE和VB1含量较高
。并为猕猴桃的加工和利用提供了科学依据 。